加盟什么好--专业的加盟网址导航

90后餐厅老板的精彩人生——酒店管理校友华伟巍的创业故事

作者:俞艺彬 发布时间:2019-09-05 08:39:19 阅读量:20

华伟巍,男,宁波慈溪人,浙江经济职业技术学院管理技术学院2013级酒店管理专业毕业生。在校期间曾担任班长,大二时他选择应征入伍,接受了两年部队的洗礼。毕业后在宁波慈溪创办“爷爷的草帽”特色餐厅,近期开办“爷爷的草帽海鲜馆”餐厅。

机缘巧合,开启创业路

一次偶然的机会,通过朋友的介绍,华伟巍有意向在慈溪国贸大牌档开一间餐厅。他把握住创业的最佳时机,昂扬斗志,为创业梦想起航。

 2014年,华伟巍把“爷爷的草帽”餐厅带进国贸大牌档,以甬帮菜、家常菜为主打菜系,开启了自己做餐厅老板的生涯之路。

摸索创新,寻求立足点

在餐厅开办的初期,华伟巍有过迷惑,有过徘徊,一家餐厅到底需要什么样的元素才能成为一家旺店?经过摸索,他尝试着将“主题餐厅”和“本地排档”的经营模式融合在一起,将掌握的“酒店管理知识+个人创新想法”合二为一。华伟巍用70年代的红色标语,毛爷爷的画像,蓑衣,老式自行车,儿时的课本……来体现浓浓的怀旧风格。

然而餐厅只有风格是不够的,食物才是餐厅的命脉。虽然是老板,但食材从来都是华伟巍亲自把关。每天晚上12点多,华伟巍都会去市场采购新鲜食材,在每天开张前,他还会在海鲜池前再次检查,确保顾客吃到的都是最新鲜的食材。吃苦,坚持,成为了华伟巍身上闪亮的勋章。他说,只有自己对每一种工作都有了解,才能更好的实施管理。

返璞归真,重新再出发

这几年,华伟巍也跟着“爷爷的草帽”同步成长,在经历近两年的实践,华伟巍决定将落脚点放在最传统的本地排档上。他认为:本地海鲜和家常菜是慈溪市场上发展稳定的菜系,含有家乡味道的菜肴更能吸引客人。

现今,华伟巍有了属于自己特有的经营方式。对于新店“爷爷的草帽海鲜馆”开张华伟巍已然褪去了初创时的忐忑,以一种更加成熟的姿态告诉大家,他正蓄势待发。

华伟巍把草帽蓑衣挂到墙上,这是爷爷的草帽餐厅最常见的物什,也是标识。

在楼梯拐角,摆放着一些装饰用的老物件,这都是华伟巍费了好大的劲儿从乡下“淘”过来的。

只要一有空,华伟巍就要征询客人的反馈和意见。

提起餐厅效益和远景,华伟巍说,目前最重要的是把“爷爷的草帽”这个品牌做好。

苟日新,日日新,又日新。在社会不断发展的今天,“创新”俨然成为了一个时代的名词,尤其是在一些服务行业,如果没有与众不同的地方就很容易被类型化,这将极易被淹没在浪潮中。希望各位学弟学妹能做时代的弄潮儿,让自己成为行业的先行者,加油!

  • 餐饮
  • 教育
  • 母婴
  • 美容
  • 服装
  • 酒店
  • 零售
  • 家居
  • 饰品
  • 干洗
  • 环保
  • 建材
  • 汽车
  • 家纺
  • 酒水
  • 新兴
  • 五金
  • 健身
  • 食品
  • 超市
  • 娱乐
  • 数码
  • 宠物
  • 三农

消费升级时代,维也纳酒店优标店重新定义服务标准

为持续提升顾客满意度,维也纳酒店打造了一张新形象名片——优标店。在优标店,可以发现酒店更用心的经营,得到更多客人的肯定,聆听到更多美好动人的故事。三个服务故事,...

爱美丽时尚网     2019-09-04

万豪国际东区推出“沉醉天堂,畅游苏杭”家庭套餐

中国上海,2019年8月16日 — 苏州与杭州自古便是广受喜爱的旅行目的地。这两座城市以其清丽秀美的风光、温柔优雅的气质、书卷气浓郁的人文风情,以及充满特色的各...

第一金融网     2019-09-04

酒店防水设计及保温处理
装饰设计技巧让酒店更有品味

推荐

2019年加盟什么好?
加盟什么好?教育行业如何? 
加盟什么好告诉您:开店在哪里能够盈利
开店指导:餐饮门店千万谨慎的选址哦
加盟什么好,钢琴不错哦
作文培训机构的选址技巧